El mejor queso de España lo elabora el cántabro Marcelino Real

No es la primera vez que este queso recoge un reconocimiento. En 2016, fue premiado como el segundo mejor queso del mundo y el mejor de España en el World Cheese Awards, certamen que se celebró en San Sebastián, y el 2020, el premio 'Coups de Coeur' del 'Salón du Fromage 2020' de París, donde fue seleccionado como uno de los 10 mejores quesos del salón. Además, también este año, Arteserena ha vuelto a brillar con luz propia en las semifinales de Gourmet Quesos situando a dos de sus especialidades en la gran final: Cremositos del Zújar, en la categoría de pasta blanda, y Cremositos del Zújar con trufa, en la categoría de quesos con condimentos en su interior.

En 1994 Arteserena comenzó a elaborar queso. La sequía, la devaluación del precio del cordero y de la lana, hizo que se recurriera al ordeño para compensar pérdidas. El ganado merino que pasta en 15.000 ha. y el departamento de Calidad de la quesería, fueron fundamentales para el éxito.

Desde sus inicios, Marcelino Real es su maestro quesero, conocimientos que adquirió en el seno de una familia con tradición quesera. A los 20 años se desplazó a Almadén (Ciudad Real), donde trabajó en una fabrica de quesos de la empresa Minas de Almaden y Arrallanes, donde permaneció ocho años. A los 29 años se asoció con un grupo de ganaderos y empresarios extremeños y fundó la fábrica de quesos de Arteserena. Actualmente es consejero delegado de Arteserena y a su vez gerente de una empresa comercializadora, Naturser.

La quesería transforma en la actualidad unos 700.000 de litros/año, unos 120.000 kg de producción, con 13 personas. Está presente en grandes superficies del país, en tiendas especializadas del sector y tiendas gourmet españolas y europeas.