La receta del día: conejo con arroz

Ingredientes

• 500 gr. de conejo.

• 350 gr. de arroz.

• 1 tomate.

• 2 dientes de ajo.

• 1 vaso de vino blanco.

• Caldo.

• Tomillo.

• Romero.

• Pimienta negra.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Medio pimiento rojo.

• Medio pimiento verde.

Elaboración

1. 1

   Se parte el conejo en pequeños trozos (también se puede pedir al carnicero que nos lo prepare para ahorrarnos este procedimiento) y se adereza con el romero, el tomillo, la pimienta negra y un poco de sal

2. 2

   Dejaremos reposar el conejo durante media hora, antes de freírlo en una cazuela con abundante aceite.

3. 3

   Picamos el pimiento verde y el pimiento rojo junto al tomate y los dos dientes de ajo. Cuando tengamos todo troceado muy fino lo incorporamos al conejo y lo dejamos rehogar una media hora aproximadamente.

4. 4

   Se añade el vaso de vino blanco a la cocción y mantenemos al fuego para que se vaya haciendo la carne lentamente. Si vemos que se va quedando seco, echamos el caldo según nos lo vaya pidiendo el propio guiso.

5. 5

   En la propia cazuela donde estamos cocinando el conejo, agregamos el arroz y también otro vaso y medio de caldo.

6. 6

   Lo cocemos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

7. 7

   Se deja reposar unos 5 minutos y listo para servir.