La receta del día: escalopines de ternera a la cerveza

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de ternera (cadera).

• 2 patatas.

• Caldo de carne.

• Harina.

• 1/5 de cerveza.

• 1 cebolla dulce.

• 1 zanahoria.

• Aceite de oliva.

• Sal, pimienta y tomillo seco.

Elaboración

1. 1

   Salpimentamos la carne, la pasamos ligeramente por harina y la freímos a fuego fuerte unos segundos por cada lado. Reservamos.

2. 2

   En ese mismo aceite, pochamos la cebolla cortada en plumas muy finas e incorporamos también las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas. A fuego lento, la dejaremos hasta que empiece a tomar color (unos 15 minutos).

3. 3

   Incorporamos la cerveza, dejamos que hierva un par de minutos y añadimos las patatas, peladas y cortadas en rodajas finas. Terminamos de cubrir con caldo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego y tapamos. Lo tendremos 30 minutos; a los 20 minutos añadimos los filetes de ternera.

4. 4

   Servimos con su guarnición de patatas y zanahorias y espolvoreamos con tomillo seco.