La receta del día: lomo de novilla al queso de Áliva

Ingredientes

• 4 chuletas deshuesadas de 250 gr.

• 100 gr. de queso ahumado de Áliva.

• 0,5 dl. de nata líquida.

• 2 dl. de jugo de carne.

• 20 gr. de aceite de oliva.

• 1 copita de tostadillo.

• 12 setas.

• Sal.

• Pimienta.

Elaboración

1. 1

   Diluimos el queso en el tostadillo.

2. 2

   En una sartén se pone a fuego suave el jugo de carne, la nata y la pasta del queso, se sazona con sal y pimienta. Dejamos reducir hasta que ligue la salsa.

3. 3

   Seguidamente, tamizamos la salsa, que es pasarla por un colador.

4. 4

   Ponemos en la plancha las chuletas y las setas. Cuando estén hechas, sazonamos con un poco de sal y las colocamos en platos de barro calientes.

5. 5

   Por último, se vierte la salsa sobre las chuletas y las setas y acompañamos con unas patatas fritas.