La receta del día: ternera guisada

Ingredientes

• 750 gr. de carne de pierna de ternera cántabra.

• 3 cebollas medianas.

• 3 zanahorias.

• 100 gr. de mantequilla.

• 1 vaso de caldo de carne.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Bridamos previamente la carne con un cordel apto para la cocina con el fin de que ésta no se deforme.

2. 2

   En una cazuela, se pone la carne cubierta de aceite y con mantequilla y se rehoga a fuego vivo, dorándola bien por los dos lados.

3. 3

   A continuación, añadimos las cebollas y las zanahorias picadas y dejamos que se rehogue unos 20 minutos más.

4. 4

   Cuando todo esté bien dorado, añadimos el caldo de carne y dejamos que se haga tapado en la cazuela unos 50 minutos, más o menos.

5. 5

   Una vez que la carne esté guisada, se deja enfriar antes de cortarla y se disponen los trozos bañados con la salsa de la cazuela.