Hoy hacemos en casa gallina con arroz

-1,5 kg. de gallina.

-2 huevos duros.

-1 diente de ajo.

-2 cebollas.

-100 gr. de tocino.

-1 pimiento morrón de lata.

-2 tomates.

-400 gr. de arroz.

-Pimentón.

1.Hacemos un caldo con tres litros de agua, la gallina troceada, los menudillos, una cebolla y el tocino. Cocemos hasta que la gallina esté tierna.

2.Con el caldo resultante de este agua, que se reducirá a la mitad, haremos el arroz.

3.Deshuesamos la gallina y troceamos los menudillos.

4.Picamos el ajo con la otra cebolla y freímos. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pimentón y los tomates, pelados y picados.

5.Sazonamos y echamos el arroz. Después de rehogarlo, agregamos el caldo.

6.A los 15 minutos de cocción, retiramos del fuego y colocamos encima los menudillos y la gallina, los huevos cortados en rodajas y las tiras de pimiento. Dejamos al fuego cinco minutos más y servimos.

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