'La receta del día': salmorejo con tomates de temporada

Ingredientes

• 1 kg. de tomates maduros.

• 200 gr. de miga de pan del día anterior.

• 1 cucharadita de sal.

• 1 diente de ajo.

• 150 gr. de aceite de oliva.

Elaboración

1. 1

   Lavamos bien los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo y la sal. Trituramos hasta que quede bien fino.

2. 2

   Añadimos la miga de pan troceada y volvemos a triturar.ñadimos la miga de pan troceada y volvemos a triturar.

3. 3

   Una vez que esté bien homogéneo, bajamos la velocidad de la batidora y vamos incorporando el aceite poco a poco para que emulsione bien.

4. 4

   Lo guardamos en la nevera durante un par de horas como mínimo y servimos con manzana ácida y nueces picadas.