'La receta del día': sardinas a la sal

Ingredientes

• 12 sardinas.

• 1 kg. de patatas baby.

• Salsa de tomate.

• Tabasco.

• Salsa teriyaki.

• Aceite de oliva.

• Mantequilla.

• 2,5 kg. de sal gorda.

• Tomillo.

• Romero seco.

• 1 limón y agua.

Elaboración

1. 1

   En un bol grande mezclamos la sal con el tomillo y el romero, el zumo del limón y las ralladuras de su piel. En una bandeja donde nos quepan bien apretadas ponemos una base de sal de un cm de grosor y colocamos las sardinas tal cual (con las cabezas, las escamas y sin limpiar los interiores). Cubrimos bien con el resto de la sal y las metemos al horno a 180 grados durante 20 minutos.

2. 2

   Mientras, ponemos a cocer las patatas enteras y con su piel en agua con sal durante 20 minutos. Las dejamos templar, pelamos y las cortamos en dos. Las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y dos nueces de mantequilla hasta que cojan un tono dorado. Mezclamos en un bol pequeño o una salsera seis cucharadas de salsa de tomate, dos o tres golpes de tabasco y una cucharadita de salsa teriyaki o soja. Removemos bien. Sacamos las sardinas de la capa de sal, les retiramos lo que podamos con un papel de cocina o paño y las servimos acompañadas de las patatas salseadas.