El dulce de la semana: frisuelos

de Liébana

-100 gr. de harina de trigo.

-2 huevos.

-50 gr. de azúcar.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Medio litro de leche.

.Medio vaso de anís.

1.

Batimos en un bol los huevos con un poco de sal e incorporamos harina mezclando todo bien y poco a poco para que no se formen grumos. Finalmente, añadimos el medio vaso de anís.

2.

Cuando esté todo bien mezclado, con una cuchara grande o con un cazo, vamos cogiendo trozos de la mezcla y los vamos friendo en una sartén con aceite (no muy caliente) hasta que se hinchen. Les damos la vuelta para que se doren por los lados.

3.

Finalmente, los sacamos y los espolvoreamos con un poco de azúcar.

Algunas recetas de frisuelos utilizan miga de pan duro. La ponen a remojo en leche y lo mezclan después con los huevos batidos y el anís. También se puede echar miel en vez de azúcar.