Veinte restaurantes en los que comer un arroz rico por Cantabria

¿Cuántas veces ha tomado algún plato con arroz en el último mes? ¿Los arroces le gustan más secos o melosos? ¿Qué grano prefiere? ¿Qué técnica le convence más? ¿Cuál es su favorito? En Cantabria hay decenas de restaurantes que tradicionalmente ofrecen ricos arroces en sus cartas. «En el mundo actual de la hostelería, las zonas más próximas al mar, que es precisamente donde se concentra la mayor población de la región, es donde se pueden encontrar más cantidad y variedad de guisos de arroz, donde los pescados, moluscos y mariscos maridan de forma extraordinaria. Y quizás esta tendencia vaya en paralelo al consumo casero», explica Pedro Arce, investigador de la gastronomía de Cantabria, en esta estrevista. Hoy en Cantabria en la Mesa recorremos varios de los establecimientos de la region que ofrecen ricos arroces en sus cartas.

Teléfono: 942 262 568.

Propietario: Ángel Polo.

Especialidad: Vende en exclusiva en Cantabria el Arroz Bomba DO Valencia, vaporizado, de grano largo, arroz largo, negro venere, arroz integral, salvaje, especiales y sushi, basmati, DO Albufera, carnaroli y arbóreo.

Localidad: Puente Viesgo.

Teléfonos: 659 158 681/942 598 061.

Especialidades: Arroz marinero, con vieiras, mejillones, langostinos y gambas (en establecimiento). Paella de verduras, de marisco, arroz negro con calamares (para domicilio, recoger o enviar).

Teléfono: 620 891 621.

Propietario: Eloy Ortiz Cruz.

Cocinero: Rodolfo Guzmán.

Especialidades: Arroces caldosos, menú marinero diario; fin de semana 12 euros, variedad en raciones y picoteo. Por las tardes, hamburguesas y copas. Terraza. Comida para llevar.

Teléfono: 942 631 264.

Cocinera: Ana Queiruga Calvo.

Estilo de cocina: Tradicional marinera.

Especialidades: Paella tradicional de marisco, arroz con abacanto y con carabineros.

Observaciones: Paellas para llevar, terraza a 50 metros de la playa del Brusco (lunes cerrado).

Teléfono: 942 679 372.

Propietarios: Familia Sierra.

Cocineros: Estrella y Cristóbal Sierra.

Especialidades: Arroces variados, pescados de la costa, mariscos, chuletón a la piedra, bacalao con pimientos asados de Isla, menú diario y de fin de semana; terraza y comedor (120 personas).

Teléfono: 942 636 133.

Cocinera: Ylenia Echevarría.

Especialidades: Paella de marisco, mixta y de pollo, pinchos, bocadillos, hamburguesas, ensaladas, sartenadas, raciones, desayunos. Dispone de terraza. Horario de encargo: de 9.00 a 13.00, de lunes a domingo.

Teléfonos: 674 564 313/942 575 852.

Jefa de cocina: María Ruiz Pereda.

Horario: Actualmente comidas de martes a domingo y cenas los jueves, viernes y sábados. Lunes cerrado.

Especialidades: 21 referencias de arroces y fideuas entre secos, caldoso y melosos. Destacan el arroz a banda; arroz meloso de pato y hongos; arroz caldoso de sepia y verduras; arroz marinero (de pescado y mariscos); arroz de verduras de temporada; arroz negro de calamares y tinta....

Teléfono: 942 844 489.

Cocina: José Manuel Rodríguez y Sergio Prieto.

Especialidades: Arroz con verduras de temporada, paella de marisco, arroz a banda, negro con maganos de Suances, arroz La Dársena con cachón y langostinos, con carabineros, con bogavante...

Teléfono: 942 273 034.

Jefe de cocina: Rubén Tejerina.

Horarios: De 13.00 a 16.00 y de 19.00 a 22.30, a diario.

Especialidades: Para disfrutar en su terraza cubierta La Amura o en la descubierta. También para llevar. Arroz de mar y montaña, con producto de calidad.

Teléfonos: 942 393 433 | 942 811 511.

Jefe de cocina: Jesús Gómez Oláiz.

Dias de cierre: Mirador, los martes.

Especialidades: Pionero desde 1989, en el arroz con bogavante en la región. En terrazas y también para llevar.

Teléfono: 942 679 597.

Cocinero: Juan Carlos Cabrera.

Especialidades: Próxima apertura al público. Cocina tradicional con producto de primera. Paella de marisco, arroz con pulpo y gambas, arroz nécoras y zamburiñas, con bogavante caldoso y seco... Para llevar y en terraza.

Teléfono: 942 313 025.

Cocinera: Merche Isabel Sánchez.

Horarios de cocina: De 13.00 a 15.45 y de 20.00 a 22.00. Especialidades: Desde 1983 este clásico santanderino borda el arroz: caldoso con bogavante, con marisco. con nécoras, con almejas, con carrilleras.

Teléfono: 942 578 899.

Horario: De 7.00 a 23.00. Para recoger o servicio a domicilio (pedido mínimo para llevar, 7 euros, dos euros más reparto a domicilio).

Especialidades: Arroz con pescados, con pollo, arroz negro; otros, consultar. Establecimiento del grupo Las Olas.

Teléfono: 942 205 024 (reservas para llevar antes de las 12.00; recogidas antes de las 14.00. 'Catering' a domicilio para más de 25 personas).

Especialidades: Arroz de marisco estilo señorito, de verduritas de temporada, con bogavante, arroz campero de carne, negro de calamar...

Teléfono: 942 274 063.

Cocinera: Maite Escudero.

Especialidades: Paella de marisco con bogavante (de encargo), mixta, de marisco. Comida casera (I Premio especial del público en el I Concurso de Tortillas de Santander). De encargo y para llevar (domingos cerrado).

Teléfonos: 942 589 657 | 648 174 444.

Especialidades: Cocina de Cantabria y platos internacionales. Arroces con pescados del día: marinero con zamburiñas y chipirón, arroz negro, meloso de calamar y bogavante. Arroz para llevar o degustar en su terraza-jardín. Lunes cerrado.

Teléfono: 622 601 185.

Cocineros: Evelin y Álvaro.

Especialidades: Paella mixta o de mariscos, arroz con bogavante, con almejas; negro con calamares, con pollo y verduras... Mínimo dos personas. También disponibles de encargo, para llevar.

Teléfono: 942 810 575.

Cocineros: José Justo Bolado y Miguel Á. Rico.

Horario de cocina: De 13.30 a 15.30 y de 20.00 a 22.30 (martes cerrado).

Especialidades: Arroz con bogavante, del señorito, con almejas, paella de marisco, arroz con carabineros... En terraza o para llevar.

Teléfono: 942 391 760.

Cocinero: Jose Pablo Elorza Expósito.

Especialidades: Paella de marisco y arroz con bogavante, risotto con boletus y arroz con verduras (otros arroces por encargo). Arroces para llevar o degustar en sus terrazas, cubierta y descubierta. Parking.

Teléfono: 942 659 970.

Cocinero: Víctor Cuevas Cuello.

Horarios: Viernes, sábado y domingo, de 13.30 a 16.00 y de 20.00 a 21.30.

Especialidades: Paella de mariscos, de bogavante, de carne; de verduras de temporada, arroz caldoso con bogavante, abanda...

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