«Si cierran bares, nos hundimos todos»

Cada vez que un bar o un restaurante baja la persiana, no sólo sale afectado ese negocio. Detrás de la hostelería hay una cadena de sectores que se encargan de vender los productos y llenar las neveras de los establecimientos. Entre ellos están los distribuidores. «Hostelería y nosotros vamos de la mano, somos uno», explica Borja Peredo, de Argumosa-Benorsa. El «80%» del negocio de esta empresa es, precisamente, la hostelería. Por eso las restricciones impuestas al sector «nos afectan directamente», añade. Y se sumaron a la multitudinaria movilización en coche que la semana pasada llenó las calles de la capital cántabra. Con tanta restricción la consecuencia es clara: «Cierra un bar y nosotros no vendemos». Porque, junto con bares y restaurantes, los distribuidores forman algo así como «una cadena» y si caen unos, «nos hundimos todos», subraya Peredo.

Aunque han conseguido salvar el verano, al menos pasarlo mejor de lo esperado, la campaña de Navidad «es importante en cifras» por eventos como los cotillones y la previsión es que las restricciones también empañarán estas celebraciones. Al menos de momento, el negocio de las cestas de Navidad no ha caído tanto y les permite facturar. Eso en cuanto a lo que queda del año porque intentar adivinar cómo arrancará el 2021 es casi imposible. «El primer trimestre lo damos como igual. Y a partir de ahí no lo sabemos», reconoce el empresario. La esperanza repuntará conforme avance la vacuna y la situación sanitaria mejore. Con un poco de suerte esperan que el verano que viene «vaya mejor y que se pueda repuntar a partir de septiembre». Pero cualquier plan o previsión está siempre cogido con pinzas.

Tener una parte del negocio en el reparto a la hostelería y otra en tiendas de alimentación como los supermercados, ha podido ayudar a algunas empresas a salvar los muebles. «Nos afectan mucho las restricciones porque un 30% de la facturación la hacemos en alimentación. Y el 70% en hostelería», comenta Ángel Polo, gerente de Exclusivas Apolo, distribuidores de alimentación y bebidas en Cantabria. Vender productos a supermercados, carnicerías, charcuterías... «nos ayuda a aguantar, a paliar el golpe», dice. A pesar de ello y de que el verano les ha ido bien, los números no son optimistas porque las Navidades suponen para ellos, aproximadamente, el «30%» de la facturación del año y para la empresa son «clave». Por meses, «en noviembre y diciembre se vende más de todo» a lo que hay que sumar productos extra como los turrones. Semana Santa es en torno al 13% y julio y agosto un 28%. Es decir, en seis meses hacen «más del 65% de la facturación del año». Y en este 2020 apenas han podido salvar el verano.

Tener la hostelería abierta ya es un punto a favor y no afecta a tanto como el confinamiento de marzo, pero las ventas no dejan de resentirse. «Nos afecta al 35% y tenemos una parte de la plantilla en ERTE total», reconoce Ángel Gutiérrez de Bodegas Igarmi. El 80% del trabajo de su empresa es con la hostelería y ahora las ventas están «bajo mínimos», de la mano del consumo. ¿Previsiones? La Navidad será «catastrófica», anticipa. También serán muy flojos los primeros meses de 2021. Y a partir de ahí todo dependerá de si hay indicios de una vacuna y de que bajen los contagios. La estimación que maneja el empresario es que «pasado el primer trimestre, el resto del año -si no aumentan los contagios- creemos que habrá una muy buena recuperación». Esperan un «repunte». Pero de momento hay que «aguantar», sentencia.