Pagar sin consumir

Cada cual es libre de poner las reglas en sus negocios, respetando las normas del juego. Conociéndolas, deberán ser los parroquianos quienes decidan entrar o no. En eso radica la libertad.

Doña Rosa, el antipático personaje de 'La colmena' que no quería perder la perspectiva, denigraba a cuantos estaban en su entorno, fuesen empleados o clientes. Tampoco algunos hosteleros deberían perderla (la perspectiva) y tendrían que denunciar a esos compañeros de profesión que denigran a sus trabajadores, como evidencian los inspectores de trabajo cuando hablan del excesivo «fraude en hostelería», donde escasean los derechos y sobran los deberes. Hay gorrones en ambos lados de la balanza.

«Salta la liebre» llamaban Mario Camus y sus compañeros adolescentes a los locales del Paseo de Pereda donde dormitaban tras los cristales, al calor beatífico de los rayos de sol, el periódico sobre la panza, los señores que daban en no pensar en nada, porque donde menos se piensa... Hoy lo tendrían difícil. Y es una lástima, porque, aunque no consumieran, formaban parte de nuestro paisaje sentimental.