«Si viene una persona sola, adapto las mesas y ya»

Para David Mora, propietario de la Taberna La Prensa, un comensal único tiene «el mismo derecho» a comer en su terraza que un grupo. «Y no es un problema. Si yo voy como cliente también querré que no me miren mal, me gaste lo que me gaste», explica el hostelero con una comparación. Es más, añade entre risas, «igual hasta le invito a un chupito». Porque lo que más le «mosquea» es tener reservada una mesa grande para 22 personas «y que luego no se presenten», valora también el hostelero. Da el número exacto de memoria porque es algo que le ha pasado este verano.

Entre los clientes es un asunto que también ha generado cierto recelo: «No lo entiendo y si fuera solo a comer, me molestaría», reconocía ayer Fernando, residente en Ibiza, sentado en una de las mesas de la terraza de Bodegas Mazón, en Hernán Cortés. Aunque él nunca ha acudido a un restaurante sin compañía. Y lo cierto es que cuesta encontrar mesas con alguien comiendo solo. En un recorrido por algunas de las principales calles de la ciudad es más fácil y habitual toparse con parejas o grupos.

La ruta continúa por El Sardinero. «Si no me atienden porque voy solo, no vuelvo a ese sitio», comentó Nacho, vecino de Salamanca, a las puertas del restaurante Dondenando, en la calle Joaquín Costa. Él sí ha ido más de una vez solo a comer a establecimientos y nunca ha tenido ningún problema. Más allá de que «siempre hay alguien que te mira algo raro o algún camarero que responde molesto», reconocía el visitante, recién llegado a la capital cántabra. También contaba que si acude a un local como único comensal y el responsable le indica que la mesa libre está reservada «pero veo que sigue sin ocuparse, pido la hoja de reclamaciones». Y es que esa fue una de las excusas que recibió un vecino de Barcelona en su búsqueda de terraza.

«Siempre ha habido clientes que vienen solos a comer, no debería haber ninguna polémica», resume Ramón López, de la Taberna del Herrero. Y si un día acude solo, puede que «la semana siguiente venga con más gente», compara. Lo fundamental es que haya «sentido común». Igual que muchos negocios cobran un extra por atender en la terraza: «Ya hay tarifas para cubrir esos costes». Son complementos. Y lo cierto es que en el sector han surgido más estrategias como, por ejemplo, la decisión por la que se decantó Óscar Solana, de La Solía (Liaño), en octubre del año pasado, de cobrar 1,50 euros por sentarse y no consumir.

El presidente de la Asociación de Hostelería de Cantabria, Javier Bedia, opina que detrás de limitar el tiempo o no dejar a una persona comer sola hay un «criterio empresarial». Cada profesional «gestiona su negocio como puede e intenta maximizar sus recursos», añade aunque, en este caso, «he leído el informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y sí lo considera mala praxis». En concreto, tacha de una práctica «abusiva».