Gabriel Quintanal: «En Cantabria se está poniendo mucho interés en hacer buenos vinos»

-¿Dónde tiene sus viñedos?

-En Vargas, en la zona del Barrio Llano, y la bodega en la planta baja de la vivienda familiar. Allí empecé y ahí sigo.

-¿Cómo le dio por plantar viñedos y hacer vino?

-Esto para mí es un hobby, pero como es normal todo se va agrandando y ahora estoy en un punto en el que he producido 3.000 litros de albariño, todo bajo la denominación IGP.

-¿Qué características tiene el terreno?

-Son unos viñedos soleados y aireados, algo muy bueno para las vides.

-¿Qué tipos de uva utiliza?

-Albariño, Treixadura y Godello. Con ellas producto un blanco que se etiqueta con el nombre de Viña Carmina 16.

-¿Cómo es este vino?

-Es un vino joven, fresco y afrutado, con el toque ácido que da el albariño.

-¿Cuándo comenzó la actividad?

-La plantación la realicé hace diez años y la producción comenzó en 2016. De ahí el nombre de Viña Carmina 16.

-¿Cómo recuerda los comienzos?

-Duros y costosos. Esto para mí es una afición y por eso no tengo ningún tipo de subvención. Si hay dinero se hace y sino, pues nada.

-¿Dónde se pueden adquirir sus vinos?

-Hay muy pocos puntos de venta, la producción no es muy amplia. Sólo poseo una hectárea y media de terrenos. Se puede comprar en algún sitio específico de vinos en Santander y si no en la misma bodega.

-¿Con cuántos empleados cuenta?

-Estoy yo solo. Si necesito ayuda llamo a mis amigos. Después del trabajo viene la comida, la cena y el disfrute de la bodega.

-¿Cómo le dio por este negocio?

-Surgió en el ámbito familiar y luego me quedé yo con ello.

-¿Se ha formado en algún lugar?

-No, soy autodidacta, aunque para hacer el vino tengo un asesor enológico. Es quien hace todos los análisis.

-¿Cree que los vinos de Cantabria tienen futuro?

-Los vinos de nuestra región están saliendo adelante, parece que la gente se está concienciando de que hay que consumir productos de Cantabria y además se está poniendo empeño en hacer buenos vinos. Nunca vamos a llegar al nivel de La Rioja o de Galicia, pero creo que el futuro es bueno.

-¿Anteriormente a que se dedicaba?

-Y me dedico. Soy calderero, trabajo en el metal.

-¿Tiene algún nuevo proyecto en mete?

-Quizás ampliar el viñedo, y también estoy haciendo unos vermús, rojo y blanco, voy ese camino. Se llama 625 Viña Carmina y es totalmente artesano.

-¿Qué características tienen sus vermús?

-El rojo tiene un sabor a hierbas, intenso y amargo, predominando la yerbaluisa y frescor de los limones. El blanco es menos amargo, más dulce.