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DESDE LA MESA DE LA COCINA ·
El estrella Michelín está en su casa de Ampuero y todos los días prepara, junto a su hermana, comida y cenas para nueve. Están tirando de la despensa del restaurante para no salir a comprar y disfruta viendo documentales de cocinaDesde Ampuero, junto al Santuario de la Virgen de la Bien Aparecida, Ignacio Solana -chef del restaurante familiar de cuarta generación y distinguido con una estrella Michelin-, nos relata cómo vive el confinamiento. Su talento entre los fogones y el Premio Internacional Joselito a la mejor croqueta del mundo en Madrid Fusión 2017, le han dado una gran proyección. Profeta en su tierra y embajador de los sabores de Cantabria.
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José Luis Pérez
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