La Solana, en Bárcena Mayor, revalida su triunfo en la categoría de Mejor Cocido Montañés

La X Ruta de Pucheros de Cantabria ya tiene a su ganador en la categoría de 'Mejor cocido montañés'. El restaurante La Solana, en Bárcena Mayor, que revalida su triunfo en el concurso que ya ganó los años 2019 y 2020. En segundo lugar, se ha clasificado el Mesón San Cipriano, en Mazcuerras, que ganó en 2018, y el tercer puesto ha sido para la Taberna de Puente, en Puente San Miguel.

El jurado, formado por dos mesas de expertos gastronómicos y miembros de la Cofradía de los Cocidos, ha analizado a fondo los más de 20 cocidos presentados, desgranando uno a uno los ingredientes que componen el cocido. Desde la alubia blanca a las carnes del cerdo y la morcilla, sin olvidar la berza, «siempre en correcta proporción con la alubia, para conseguir el equilibrio que da sentido a este plato», tal y como explicaba Gabriel Argumosa, presidente de la Cofradía de los Cocidos. Igualmente aspectos como la textura, el sabor o la temperatura del cocido han sido claves para alzarse con el diploma que les acredita como los mejores cocidos de la X Ruta de Pucheros.

• Temas
• Gastronomía
• Mazcuerras
• La Solana
• Gastronomía de Cantabria
• concurso