Karen Quiroga: «Es mejor comprar el café en grano y molerlo en casa»

DESDE LA MESA DE LA COCINA ·

De origen argentino pero arraigada a Cantabria desde hace años, la barista y formadora de Café Dromedario analiza su sector y valora que el sabor de las cápsulas nunca podrá superar al de un café recién hecho de forma tradicional. Campeona de latte art Sca España 2017 considera que la formación es una de las claves para enfrentar la nueva etapa que vive la hostelería