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Primera semana de confinamiento en casa y una imprescindible adaptación a nuevos hábitos de vida ante una situación que jamás hemos vivido. El cierre total de la hostelería y la responsabilidad social para no provocar más contagios del coronavirus nos ha obligado a ... todos recluirnos y, por ello, a dar a la cocina más utilidad que nunca. Ha llegado la hora de profundizar en las artes culinarias y de desarrollar algunas destrezas que en algunos casos estaban algo olvidadas o que nunca se habían puesto en marcha. Y ahora no será la falta de tiempo el argumento esgrimido para no cocinar y seguir recurriendo a latas y comida preelaborada, que tanto proliferan, y que en muchos casos ofrecen una calidad muchos más que digna. Incluso, con latas se pueden desarrollar unos platos interesantes y originales. Desde Cantabria en la Mesa invitamos a todos los lectores a cocinar con lo que tienen en casa y con lo que se han abastecido para pasar esta cuarentena.
Muchos de ustedes serán diestros entre los fogones, otros tendrán que cocinar por obligación, en casos recurriendo a libros de recetas o a internet, y habrá quien estos días se decida a practicar alguna receta nueva para salir de la rutina. También es una buena ocasión para introducir a los más jóvenes de la casa en la cocina, elaborando platos sencillos, postres apetecibles o bocados que les seduzcan.
Con los cocineros de todos los restaurantes de la región también recluidos en sus propias casas, Cantabria en la Mesa ha propuesto a un grupo de ellos que comparta una receta sencilla que estos días elabora en su cocina doméstica para sus seres queridos. La invitación rápidamente ha tenido respuesta y en los próximos días en la web y este sábado en el suplmento habrá una decena de sugerencias ricas y fáciles de elaborar, explicadas paso a paso. Seguiremos con esta línea las siguientes semanas en tanto se prolongue esta situación de aislamiento.
Las recetas de los chefs de Cantabria
jesús sánchez
Vanessa López y Cristian Cacho
sergio bastard
Javier Marañón
Cantabria En La Mesa
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